Pollo con Piña estilo Chino

Pollo con Piña (Chino)

Hacía tiempo que quería probar ésta receta, pues en casa nos gusta mucho, así que hará unas semanas me puse con ella. La receta és una mezcla de varias, pues no sabia cual escoger y el resultado fué buenísimo, nos encantó.

Ingredientes: Pechugas de pollo mal cortadas. Una lata de piña en su jugo pequeña, 2 cucharadas soperas de vinagre, 1 cucharada sopera de vino blanco, 2 cucharadas soperas de salsa de soja.

Para el rebozado: 2 cucharaditas de harina, una pizca de sal, un huevo, medio vaso de agua.

*Nota: ( En la receta original, el vino y el vinagre era de arroz, y la harina de maiz. Yo puse vinagre normal, vino blanco y la harina de trigo.)

Elaboración:

Mezclar con antelacion los ingredientes del rebozado, contando que habrá que dejarlo reposar unos 15/20 minutos en la nevera. Mientras cortar la pechuga a dados o mal cortada. Cuando haya pasado el tiempo de reposo del rebozado, pasaremos la carne por dicha mezcla y freimos. Reservar en un plato.

En una sarten, a parte, pondremos el pollo junto con el jugo de la lata de piña, la piña cortada, la salsa de soja, el vino, el vinagre, y dejar que reduzca un poco.

Rollo de pavo con salsa agridulce

Rollo de pavo relleno con salsa agridulce.(Th)

Ésta receta me la ha pasado mi presentadora Reyes, que vino a hacerme el seguimiento de la Thermomix, rápida y buenísima.

Ingredientes:

*Para el recipiente Varoma: 1 pechuga fileteada de pavo, 1 pizca de sal,1 pizca de pimienta,140g de jamón iberico en lonchas finas,140g de jamón york, 140g de queso de sandwich en lonchas,140g de ciruelas pasas,140g de bacon.

*Para la salsa: 100g de aceite de oliva, 200g de cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de oregano,1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimienta negra molida,50g de vinagre,100g de agua,50g de mostaza,300g de ketchup, 30g de azucar,1 lata de coca-cola (que no sea ligth)

Preparacion del rollo:

Salpimentar la pechuga. Poner un trozo de film transparente sobre el mármol o mesa de trabajo e ir poniendo la pechuga, el jamón ibérico, el jamón york y el queso.

Enrollar la pechuga como si fuera un brazo de gitano. Antes de cerrar colocar las ciruelas pasas y terminar de cerrar. Envolver todo el rollo con las lonchas de bacon. Por último, envolver todo con film transparente aprentando muy bien. Pichanr el rollo por ambos lados y colocar en el recipiente varoma. Reservar

Preparación de la salsa:

Verter en el vaso todos los ingredientes y triturar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

A continuación, programar 40/45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, colocando el recipiente Varoma, con la pechuga, sobre la tapa del vaso.

Acabado el tiempo, dejar reposar el rollo 10 minutos dentro del recipiente Varoma. Una vez templado, cortar en rodajas y servir con la salsa.

Berenjenas rellenas

Berenjenas Rellenas

Ingredientes: 300 gr. de carne picada, sal, pimientay orégano (al gusto). Para el sofrito:25g de aceite de oliva, 1 zanahoria , 1 cebolla mediana,70g de champiñones,1 puerro, 1diente de ajo, 250g de tomate natural triturado.

Preparación: Partir las berenjenas por la mitad, hacer unos cortes y reservar. Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Mientras colocamos las berenjenas en el recipiente varoma.

Pasado éste tiempo añadir la carne picada, la sal y las especias, bajando lo que hubiera en las paredes y ponemos el recipiente varoma con las berenjenas dentro. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Si pasado el tiempo, la salsa ha quedado un poco líquida, programar 5 minutos más.

Dependiendo de lo grandes que sean las berenjenas con 20 minutos igual no estan lo suficientemente hechas, yo las puse al micro 5 minutos mas.

Vaciar las berenjenas, echando la carne de las berenjenas en el vaso. Triturar 10 segundos velocidad 4. Rellenar las berenjenas cubriendo con una salsa bechamel y cubrir de queso rallado. Gratinar en el horno.

Solomillo de Hojaldre a la Pimienta.

Solomillo de hojaldre a la pimienta

Ingredientes:Un trozo de solomillo de ternera (o un solomillo de cerdo), tamaño según los comensales ,Pimienta, sal y alguna hierba tipo tomillo, romero... Una lata de paté, en éste caso lo hice a la pimienta y nata, tambien se puede hacer de crema roquefort.Una lámina de hojaldre congelado,un huevo batido.Para la Salsa de pate: un trocito de Paté, dependiendo de como queramos de sabor la salsa, 1brick de nata para cocinar,medio vasito de cortado de caldo de carne. Preparación: Sacar el hojaldre del congelador con antelación. Atar el solomillo para evitar que se deforme y aliñar con la sal pimienta y las hierbas. Poner aceite a fuego fuerte en una sartén y dorar muy bien el solomillo por todas las caras. Así evitaremos que encoja en el horno favoreciendo que el hojaldre quede más ajustado a la carne. Extender la lámina de hojaldre, que sea unos 2 ó 3 cm más larga que el solomillo, y lo suficientemente ancha como para hacer un paquete. Extender el paté en la masa de hojaldre. Poner la carne encima y envolver como si fuese un regalo. Pegar las uniones con un poquito de agua. Con los recortes de hojaldre decorar.Precalentamos el horno y mientras pincelamos con huevo batido. Poner en el horno, durante 1/2 hora aprox. a 210º (más o menos según el tamaño del solomillo o cómo nos guste de hecho) hasta que se dore el hojaldre. Servir calentito acompañado de la salsa de paté a la pimienta.
Preparación de la salsa:Se puede hacer en un cazo al fuego, pero yo lo hice en el micro. Calentar la leche junto con el caldo añadir el trozo de paté y pasarle la batidora.
Receta sacada del recetario del foro de mundorecetas de la forera sussi.